ГлавнаяО заболеванииДиетаКонсультацияРецептыФорумБлогиМастерклассНовостиФКУ АкадемияКонтакты
Разделы
Диета ФКУ. Практические советыИнструкция для новичковРасчет диеты по фенилаланинуАдаптация Р-АМ1 для грудниковПрикорм. С чего начать?Прикорм кашамиОбзор готовых продуктовКак правильно взять кровь на анализАминокислотные смесиДети от года до трех летПитание детей старше 3 летРадуга в тарелкеМетодические рекомендации по питанию в детском садуПримерное меню на 10 днейНутрициология. Коррекция диеты и профилактика заболеванийПсихология. Развитие речи и прочих навыковСтатьиЮридическая консультацияМедицинские обследования и консультацииАльтернативные методы лечения ФКУ
Подписка
подписка на новости Получайте новости на e-mail подписавшись на наши рассылки:

Новости Украинской ФКУ организации

Подписаться письмом

Радуга в тарелке

Автор: Елена С., Киев

SMUZI-1.jpgС тех пор, как я начала осваивать азы малобелковой диеты, прошло больше десяти лет. За это время диапазон доступных продуктов расширился, ребенок определился со своими вкусовыми пристрастиями, и у нас получилось достаточно разнообразное меню. Предпочтение мы отдаем свежим овощам и фруктам. Некоторыми нашими любимыми рецептами я и другие мамы уже поделилась в разделе Рецепты и на Форуме. Сейчас существует огромное количество кулинарных сайтов, где обязательно найдется оригинальное блюдо, применимое к диете при фенилкетонурии.

Конечно, каждая мама должна приспособиться к тому, что любит ребенок, а что нет. И даже из тех немногих разрешенных продуктов можно создать кулинарные шедевры – вкусные и полезные блюда – нужно только проявить фантазию и смекалку.

Какие знания могут помочь в организации правильного питания ребенка с фенилкетонурией?

Прежде всего - принципы здорового питания. С тех пор, как у нас появилась наша дочка, изменились приоритеты в выборе продуктов и для нас, родителей. Мы больше стали есть свежих овощей и фруктов, готовить вегетарианские блюда. И мы, родители, стали чувствовать себя гораздо здоровее. Хотя мы и не вегетарианцы, но наша дочь твердо решила, что когда вырастет, будет придерживаться вегетарианской диеты. Ей очень нравится ее диета, она получает огромное удовольствие от свежих салатов и других овощных блюд. Каждый день у нее на столе обязательно несколько видов сезонных фруктов.

Я считаю, что не нужно настраивать ребенка на то, что ему после окончания диеты можно будет есть всё. Опыт показывает, что диета необходима и подросткам, и в старшем возрасте. Лучше искать разумное меню и приучать ребенка готовить низкобелковые блюда самостоятельно. А польза от такого питания – очевидна.

Итак, главный принцип здорового питания - максимальное количество натуральных продуктов, исключение продуктов, содержащих химические пищевые добавки. Я стараюсь придерживаться еще одного принципа здорового питания – стараюсь давать фрукты и овощи разных цветов в течение дня. Почему?

Цветные овощи и фрукты содержат наибольшее количество витаминов, минералов, клетчатки и главным образом фитонутриентов. Только фитонутриенты дают яркий цвет кожице этих продуктов и эффективно помогают иммунитету защищать организм ребенка от опасных вирусов.

Кроме того, овощи и фрукты в сыром виде содержат структурированную воду, которая лучше всего подходит организму. Приучайте ребенка употреблять больше сырой пищи, свежевыжатых соков, ягод. Я придерживаюсь таких принципов: блюдо должно быть свежее, быстрое, полезное. Кулинарная обработка – минимальная.

Кроме употребления свежих овощей и фруктов, в диете при фенилкетонурии обязательно должны присутствовать жиры - растительные масла, сливочное масло, жирная сметана, сало. Особенно обратите внимание на растительные масла, богатые Омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК). 

Примерно 60% мозга состоит из жира, и основная его часть — это ПНЖК. Когда в рационе наблюдается нехватка Омега-3, их заменяют другие виды жиров. Как следствие, здоровье мозговых клеток нарушается. Мембрана каждой мозговой клетки становится жесткой, и для передачи электрических импульсов от одной клетки к другой требуется большее время. Это означает, что процесс передачи сообщений между клетками мозга замедляется. В результате вы не можете мыслить четко, и ваша память затуманивается. В таких случаях также могут развиться депрессия и состояние тревоги.

"Растительные" Омега-3 (ALA) содержится в зеленых листовых овощах, льняном масле. Не забывайте, что "растительные" Омега-3 быстро окисляются и разрушаются при термообработке. Всего 5% ALA в организме человека может быть преобразовано в другие необходимые формы Омега-3 - длинноцепочечные ЕРА и DHA. Хотя льняное масло и другие источники жирных кислот Омега-3 обладают определенными достоинствами, они неспособны заменить ЕРА и DHA. Именно эти формы необходимы мозгу для строительства мембран .В основном они содержатся в морской рыбе. Но так как при фенилкетонурии употребление рыбы исключено, стоит вспомнить о рыбьем жире, богатым так же и витамином Д.  В аптеках и интернет-магазинах можно найти капсулы Омега-3 (ЕРА и DHA). Об этом подробнее можно узнать в статье "Коррекция диеты ФКУ некоторыми нутриентами"

Углеводы обеспечиваются за счет крахмалов. Но не стоит очень увлекаться макаронами и выпечкой. Такая еда дает калории, но не обеспечивает организм полезными веществами. Крахмалы дают нагрузку на поджелудочную железу. Кроме того, в готовых продуктах достаточно много химических добавок. Поэтому количество малобелковых продуктов в рационе должно быть около 5%.

Аминокислотные смеси являются главным источником минералов, ответственных за формирование костей. Однако, опыт показывает, что не всегда содержание кальция, магния и других минералов, ответственных за плотность костей, полностью соответствует потребностям организма. А так как часто приходится экономить аминокислотную смесь, то организм ребенка недополучит не только белок, но и минералы, а это чревато различными нарушениями.. Всегда помните об этом!

Обратите внимание на витаминно-минеральный состав аминокислотной смеси, которую принимает ребенок. Если в ней недостаточно минералов, нет витаминов А, Е, К1 и Д3, это грозит развитием остеопороза - ломкости костей. Включайте в рацион продукты с недостающими элементами и добавляейте курсами витаминно-минеральные комплексы согласно возрастным нормам.

Кроме витаминов, минералов и микроэлементов, организм ребенка с фенилкетонурией обязательно должен получать тирозин и триптофан - очень важные для мозга аминокислоты. Мы знаем, что дефицит тирозина может негативно отразиться на умственном развитии. Симптомами недостаточности тирозина являются угнетение функции щитовидной железы, понижение артериального давления и температуры тела (холодные руки, ноги), ощущение тяжести в икроножных мышцах. Из тирозина образуется допамин – главный и основной регулятор различных функций нашего мозга, а именно: рациональной, социальной и эмоциональной. Считается, что именно допаминовая система мозга ответственна за центры удовольствия. Тирозин способствует повышению настроения, оказывает антидепрессивное действие, повышает концентрацию внимания.

А триптофан очень важен для выработки гормона серотонина, влияющего на психо-эмоциональное состояние. Недостаток серотонина вызывает депрессию, нарушение сна, агрессию, чрезмерное возбуждение, расстройство внимания. Серотонин - соединение, которое вызывает умственное расслабление и создает ощущение эмоционального благополучия. Серотонин, в свою очередь, является предшественником мелатонина, регулирующего биологические часы.

Кроме аминокислотных смесей, источниками этих важных веществ могут быть и некоторые продукты.

Овощи

Салаты из свежих овощей я лично считаю чуть ли не основной едой при фенилкетонурии. Дело в том, что именно прием салата настраивает пищеварительный тракт, насыщает организм структурированной водой, витаминами и минералами. Салаты мы подбираем из сезонных овощей. Зимой, конечно, приходится покупать импортные овощи, ну а летом с этим проблем нет. Здесь подойдут любые овощи в любом сочетании. Отдельно хочу сказать о пользе растительных масел.

В оливках содержатся практически все необходимые человеку витамины и микроэлементы, которые хорошо усваиваются организмом человека. Входящие в состав оливкового масла полезные полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) необходимы как строительный материал оболочек клеток. Кроме оливкового, очень полезны масло из виноградных косточек, льняное, кунжутное и другие масла. Они так же компенсируют дефицит полиненасыщенных жирных кислот в диете ФКУ. Растительные масла снабжают организм витамином Е.

Красный

Красные фрукты и овощи защищают сердце благодаря высокому содержанию фитонутриентов ликопина и эллаговой кислоты. В красную группу входят: вишня и черешня, клюква, шиповник, красная смородина, гранат, малина, земляника и клубника, свекла, редис, арбуз, красные листовые салаты и цикорий, помидоры, красный сладкий перец и острый перец чили, красный репчатый лук и картофель с красной шкуркой, рябина и другие ягоды, красные яблоки и цитрусовые и др.

Помидоры являются самым богатым источником ликопина – сильного антиоксиданта. В обработанном состоянии помидоры полезнее, так как ликопин, больше высвобождается и лучше усваивается. Кроме того необходима соль. Вот они, наши любимые помидорчики из банки и томатный сок! Из помидоров сожно приготовить вкуснейший суп-пюре, гаспаччо, начинить помидоры овощами и запечь, и много других очень вкусных блюд.

Сладкий перец может быть разных цветов: красного, желтого, зеленого. Это кладезь  витамина А, марганца и фолиевой кислоты. Список блюд из перца огромен:  это и фаршировка (начинка) другими овощами и рисом, салаты, макаронные изделия.

Свекла обязательно должна присутствовать рационе ребенка с фенилкетонурией, поскольку имеет свойства лекарственного значения. Она очень важна для кроветворения. В состав входят: железо, каротин, витамины группы В: такие как B1, B3, B2, и B6, В12, а также витамин С; калий, йод, магний, кальций; фолиевая кислота. Блюд из свеклы множество - начиная от борща и заканчивая десертами.

Ягоды - кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Применять их можно по-разному. Просто есть, делать морсы, муссы, компоты, перетирать с сахаром, замораживать на зиму. Из ягод можно делать соусы к блинчикам, добавлять в каши. Обязательно заготовьте чернику, малину и другие ягоды на зиму - у вашего ребенка всегда будут натуральные витамины!

Оранжевый, желтый

Оранжевые овощи приобрели свой цвет благодаря бета-каротину - источнику витамина А, недостаток которого вызывает повышенную утомляемость, снижение устойчивости к простудным и инфекционным заболеваниям, нарушение функций желудочно-кишечного тракта, развитие малокровия и ухудшение зрения. К группе желтых и оранжевых овощей и фруктов относятся: абрикосы, персики, манго, нектарины, папайя, хурма, облепиха, ананас, тыква, кукуруза, сладкий картофель (батат), желтая репа, морковь, желтые и оранжевые цитрусовые, желтые яблоки, желтые и оранжевые дыни, сладкий перец.

Морковь. Кто же не знает о пользе моркови? Всем известно, чтобы иметь хорошее зрение, необходимо обязательно ее включать в свой рацион. Сравниться с ней в этом, пожалуй, может только сладкий перец. Морковь также является прекрасным источником витаминов С, В, D, E. Она богата минералами и микроэлементами – калием, кальцием, железом, фосфором, йодом, магнием, марганцем. В ней также содержатся эфирные масла, физиологически активные вещества — стеролы, ферменты и другие соединения, необходимые организму. Следует помнить, что содержащийся в моркови каротин будет усваиваться значительно лучше в сочетании с жирами. Поэтому лучше заправлять морковь и салаты из нее растительным маслом или сметаной, а сок можно пить с кусочком сливочного масла.

Морковь является редким исключением из правил: в вареном виде она содержит больше полезных веществ, чем в сыром. Сразу после варки моркови уровень антиоксидантов в ней повышается на 34% и возрастает в первую неделю ее хранения в вареном виде. После месяца хранения вареной моркови в ней все еще содержится больше полезных веществ, чем в свежей. Морковь в тушеном виде можно использовать как гарнир, можно сделать котлеты, в сочетании с рисом и луком вы получите прекрасный вегетарианский плов.

Тыква очень вкусный и полезный овощ, который содержит большое количество каротина и витаминов. В мякоти тыквы содержится очень много ценного для детского организма кальция и витамина D , который ускоряет рост. Поскольку в тыкве много солей меди, цинка, железа и фосфора, которые положительно влияют на процесс кроветворения в организме, употребление ее рекомендовано как профилактика малокровия. Из тыквы можно приготовить кашу, суп-пюре, блинчики или просто запечь.

Царем фруктов считается ананас. Содержит фермент бромелайн, который позволяет расщеплять употребленную пищу, что способствует лучшему ее усвоению. Вовсе необязательно покупать цельный ананас, разделывать его и есть. Можно купить консервированные кольца и есть их сразу после приема пищи.

Зеленый

Зеленые листовые овощи – источник хлорофилла, кальция, витамина К1, фолиевой кислоты, провитамина А и магния. Растительные соединения лютеин и индол способствуют укреплению зрения, костей и зубов. К зеленой группе овощей и фруктов относятся: киви, авокадо, лайм, артишок, зеленая спаржа, зеленые капусты (брокколи, брюссельская, савойская и др.), огурцы, зеленые листовые салаты и пряные травы, лук (порей, батун и шнитт), стебли сельдерея, зеленые кабачки и цуккини, шпинат, зеленый горох, а также зеленые яблоки, груши, виноград, оливы, перец, ревень и другое.

Обязательно предлагайте ребенку петрушку, укроп, листовые салаты, зеленый лук. В диете ФКУ допускается использование спаржевой фасоли и зеленого молодого горошка. Это очень ценно тем, что в них содержится много витаминов и минералов, железо, цинк. Если толерантность фенилаланина позволяет, можно добавить их в суп или салат.

Авокадо – экзотический для наших широт фрукт. Для нас этот фрукт (или овощ, или орех?) ценен высоким содержанием тирозина. Если позволяет толерантность фенилаланина, обязательно включите его в рацион ребенка. Авокадо содержит в среднем около 20 грамм жира. Однако, почти весь этот жир – полезный мононенасыщенный жир. Авокадо содержит больше калия чем средний банан, а калий также защищает организм от сердечных и сосудистых заболеваний. Авокадо является богатым источником фолата (фолиевая кислота или витамин B9). Авокадо содержит комплекс каротиноидов, предшественников важнейшего для организма витамина А. В100г авокадо содержится 1,9г белка. Авокадо можно добавлять в салаты, а можно сделать пасту с чесноком и зеленью, которую вкусно намазывать на хлеб.

Капуста брокколи намного вкуснее и питательнее, чем цветная капуста. В ней больше витаминов - А, Е, С, группы В, РР; минералов - кальция, калия, железа, фосфора, натрия, магния, марганца, меди, йода, бора, хрома; белков и углеводов; есть каротин, которого нет в цветной капусте.
Очень много в брокколи витамина С, поэтому она отличается выраженными антиоксидантными свойствами. Брокколи очень богата питательными веществами, однако белка в ней больше, чем в любом другом виде капусты (2,82 г на 100 г). Из броккколи можно приготовить суп-пюре, либо просто отварить и добавить к салату.

Кабачки  для нас они ценны тем, что содержат всего 0,6 % белка. Плоды кабачков обладают общеукрепляющими свойствами из-за большого содержания каротина и витамина С. Они богаты минеральными веществами. Кабачок - настоящий кладезь очень важных для организма микроэлементов: калий, кальций, железо, магний . А они, как известно, так необходимы и сердцу, и мозгу, и мышцам, и печени. Из кабачков можно приготовить огромный спектр блюд – например, блинчики, пожарить кольцами, сделать икру. Отварные кабачки, а также пюре и пудинги, сделанные из этих овощей, активно используются при любых проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Киви. Учеными было выявлено, что это самый полезный фрукт.  Он богат витаминами, особенно А, В, С, минеральными солями. 1 киви в день покрывает суточную норму витамина С, который, как известно, укрепляет иммунную систему, кровеносные сосуды. Кроме того, киви содержит много магния, минеральных солей (калия) и клетчатку. В одном киви среднего размера содержится 1 г белка.

Ламинария, или морская капуста - исключительно полезный продукт. Она находится в топе рейтингов по витаминам и микроэлементам, самыми ценными из которых являются йод, железо, кальций. В ней много тирозина и триптофана, зато мало фенилаланина (0.043 г). Обязательно включите ламинарию в рацион ребенка для профилактики заболеваний щитовидной железы и для улучшения умственной деятельности.

Синий и фиолетовый

В овощах и фруктах фиолетовой группы присутствуют растительные соединения антоцианин и фенолик, способствующие улучшению памяти и мозговых функций. К овощам и фруктам фиолетовой группы относятся: черная смородина, черника, голубика, ежевика, черноплодная рябина, темный виноград, темные сливы, "синие" капусты, баклажаны, фиолетовый и черный перец, темные (зрелые) оливы.

Баклажаны. А синенькие они потому, что в их кожице есть соли - причем кальциевая и магниевая соли синие, а калиевая - пурпурная.  Содержание белка в баклажанах выше, чем в кабачках. В сочетании с морковью и луком можно приготовить вкуснейшую икру. Существует огромное количество рецептов с баклажанами: фаршированный овощами он лучше сбалансирован по питательным веществам.

Отдельно хочу выделить чернику из-за ее уникальной способности поддерживать зрение . Черника особенно богата углеводами, калием, кальцием, фосфором и магнием, железом.ещества. Кроме витамина С, в чернике есть витамины B1 и В6, витамин РР, а также пантотеновая кислота. А как приятно есть блинчики и вареники с черникой!

Белый, коричневый

К этой группе относятся: бананы, финики, чеснок и репчатый лук, топинамбур, светлый картофель, белая дыня, пастернак, корневой сельдерей и корневая петрушка, белая спаржа, груши с коричневой кожурой, корневой (флорентийский) фенхель, а также капусты цветная, белая и кольраби. Присутствие в овощах и фруктах этой группы растительного соединения аллицина и элемента селения помогает поддерживать работу сердца.

Картофель — целебный продукт. Примерно 2 % — белок, который  относится к полноценным белкам, поэтому при низкой толерантности фенилаланина картофель следует ограничивать.В картофеле содержится много калия, фосфора, значительное количество магния кальция и железа, витамины С, В, В2, В6, В РР, Д, К, Е, фолиевая кислота, каротин.Наименьшее количество фенилаланина в молодом картофеле, Но, если его нет, лучше не жарить картошку (в ней будет больше ФА), а спечь – пользы будет гораздо больше. Печеный картофель богат магнием и калием, что очень полезно для сердца.

Сельдерей. Наиболее ценные части сельдерея - упругие хрустящие стебли и мясистый корень. Наряду с питательной, сельдерей обладает и лекарственной ценностью, поскольку: является превосходным источником витамина A, K, C и бета-каротина; является источником рибофлавина и хлорофилла; содержит фолат калия, флавониды, витамин B6; калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний, витамины группы В, РР, Е и провитамин А.  Сельдерей широко используется в французской кухне в свежем виде. Его можно и жарить, как картофель.

Банан содержит огромное количество полезных веществ, самым ценным из которых для человека с фенилкетонурией является триптофан, который превращается в серотонин, всем известный гормон счастья. Серотонин способствует повышению жизненного тонуса. Многие замечали, что после поедания банана у них повышается настроение, появляется энергия, становится легче на душе и хочется буквально горы свернуть. Это все воздействие гормона серотонина. В банане есть витамины С, В, Е, каротин. Эти витамины защищают от инфекционных болезней. Очень много в банане калия.Банан - незаменимый компонент десертов, фруктовых салатов, смузи, коктейлей. Из него можно приготовить блинчики, добавить в выпечку.

В диете ФКУ так же  можно использовать некоторые грибы, которые так же богаты триптофаном, например, шампиньоны, шитаки, сыроежки и лисички в них фенилаланина не много, зато в шиитаки много тирозина. Такие грибы, как белый, польский имеют достаточно высокое содержание белка (3,7 г), поэтому их употребление нежелательно..  Шампиньоны содержат витамин D, E, PP и витамины группы В. Также в этих грибах есть железо, калий, фосфор и цинк. Цинк, содержащийся в шампиньонах, мобилизует иммунную систему.

Крупы

В диете при фенилкетонурии крупы находятся в желтом и красном списках. Однако, если толерантность фенилаланина позволяет, можно включить некоторое количество круп в рацион ребенка. Например, рис.

Рис. Многие родители детей с фенилкетонурией редко готовят блюда из риса, считая, что в нем много белка (в 100 г содержится около 7 г белка). Однако в порции отваренного риса может быть около 2 грамм. Если добавить в рис много овощей, содержание белка в блюде можно еще снизить. 
Рис очень полезен для организма человека, он не только восполняет энергозатраты, но и служит важным источником углеводов (72,5 г) и минералов (калий 70 мг, кальций 30 мг, магний 38 мг, фосфор 104 мг), и при этом содержит мало жиров (0,9 г). Рис традиционно употребляют в пищу в Азии. Для лучшего его усвоения применяются специи – куркума, имбирь, гвоздика. Не стоит пренебрегать специями и в нашей диете, ведь специи помогают организму извлечь максимальную пользу из продукта.

Так же можно обратить внимание на некоторые формы овсяной, гречневой и кукурузной каш, о которых мы рассказывали в статье Обзор готовых продуктов

Рейтинг продуктов по содержанию тирозина

рис - 0.298 гр
кукуруза - 0.123 гр
мята  - 0.099 гр
укроп (зелень) - 0.096 гр
петрушка (зелень) - 0.082 гр
шиитаке(гриб) - 0.078 гр
капуста брокколи - 0.05 гр
авокадо - 0.048 гр
морковь  - 0.043 гр
тыква  - 0.042 гр
картофель белый - 0.039 гр
картофель сладкий (батат)- 0.034 гр
кабачок (цуккини) - 0.032 гр
клюква крупноплодная - 0.032 гр
абрикос - 0.029 гр
ламинария (морская капуста) - 0.026 гр
салат (зелень)  - 0.021 гр

Рейтинг продуктов по содержанию триптофана

рис (коричневый) - 0.101 гр
ламинария (морская капуста) - 0.048 гр
петрушка - 0.045 гр
опёнок - 0.04 гр
шпинат - 0.039 гр
шампиньон - 0.035 гр
капуста брокколи - 0.033 гр
картофель сладкий (батат) - 0.031 гр
спаржа - 0.027 гр
авокадо - 0.025 гр
кукуруза - 0.023 гр
картофель коричневый - 0.022 гр
капуста цветная - 0.02 гр
свёкла - 0.019 гр
картофель белый - 0.017 гр
киви - 0.015 гр

Рейтинг продуктов по содержанию витамина А (ретинола)

морковь - 5011.8 мкг
шпинат - 2813.1 мкг
укроп (зелень)  - 2315.4 мкг
щавель  - 1200 мкг
дыня  - 1014.6 мкг
лук порей - 500.1 мкг
маракуйя  - 381.6 мкг
грейпфрут  - 345 мкг
манго  - 324.6 мкг
помидор  - 249.9 мкг
мандарины  - 204.3 мкг
капуста брокколи  - 186.9 мкг
сельдерей (зелень) - 134.7 мкг
перец сладкий (болгарский) - 111 мкг
нектарины - 99.6 мкг
крыжовник - 87 мкг
апельсин - 67.5 мкг
кабачок (цуккини) - 60 мкг

Рейтинг продуктов по содержанию бета-каротина

морковь - 8285 мкг
шпинат - 5626 мкг
петрушка (зелень) - 5054 мкг
тыква  - 3100 мкг
лук зелёный - 2400 мкг
шиповник - 2350 мкг
дыня - 2020 мкг
абрикос - 1094 мкг
лук порей - 1000 мкг
вишня  - 770 мкг
маракуйя - 743 мкг
грейпфрут  - 686 мкг
манго - 640 мкг
помидор - 449 мкг
спаржа - 449 мкг
капуста брокколи - 361 мкг
папайя - 274 мкг
хурма - 253 мкг
перец сладкий (болгарский) - 208 мкг
персик - 162 мкг
нектарины - 150 мкг
кабачок (цуккини) - 120 мкг

Рейтинг продуктов по содержанию витамина С

шиповник - 426 мг
гуава - 228.3 мг
петрушка - 133 мг
капуста брокколи - 89.2 мг
капуста кольраби - 62 мг
земляника (клубника) - 58.8 мг
лимон- 53 мг
мандарины - 48.8 мг
щавель - 48 мг
дыня - 36.7 мг
манго - 36.4 мг
фейхоа - 32.9 мг
грейпфрут- 31.2 мг
шпинат - 28.1 мг

Рейтинг продуктов по содержанию витамина К1

петрушка- 1640 мкг
лук зелёный (зелень) - 156.3 мкг
шпинат (зелень) - 482.9 мкг
базилик - 414.8 мкг
капуста брокколи - 101.6 мкг
капуста белокачанная - 76 мкг
ламинария (морская капуста) - 66 мкг
спаржа (овощ) - 41.6 мкг
лук порей (зелень) - 47 мкг
сельдерей (корнеплод) - 41 мкг
киви - 40.3 мкг
сельдерей (зелень) (зелень) - 29.3 мкг
авокадо (фрукт) - 21 мкг
ежевика (ягода) - 19.8 мкг
огурец (овощ) - 16.4 мкг

Рейтинг продуктов по содержанию витамина Д (кальциферола)

лисички - 5.3 мкг
сморчок - 5.1 мкг
шиитаке - 0.4 мкг
шампиньон - 0.3 мкг

Рейтинг продуктов по содержанию железа

лисичка - 3.47 мг
топинамбур - 3.4 мг
шпинат - 2.71 мг
ламинария (морская капуста) - 2.85 мг
щавель - 2.4 мг
лук порей - 2.1 мг
шелковица - 1.85 мг
кокосовое молоко - 1.64 мг
смородина чёрная - 1.54 мг
шиповник - 1.06 мг
смородина (красная и белая)- 1 мг
редька - 0.8 мг
свёкла - 0.8 мг
капуста брокколи - 0.73 мг
сельдерей (корнеплод) - 0.7 мг
ежевика - 0.62 мг
картофель сладкий (батат) - 0.61 мг
картофель белый - 0.52 мг
кукуруза - 0.52 мг
земляника (клубника) - 0.41 мг
брусника - 0.4 мг
абрикос - 0.39 мг
кабачок (цуккини) - 0.37 мг
черешня - 0.36 мг
перец сладкий (болгарский) - 0.34 мг
вишня - 0.32 мг
крыжовник - 0.31 мг
гранат - 0.3 мг

Рейтинг продуктов по содержанию кальция

ламинария (морская капуста) - 168 мг
петрушка - 138 мг
шпинат - 99 мг
лук порей - 59 мг
смородина чёрная - 55 мг
лук зелёный - 52 мг
капуста брокколи - 47 мг
брюква- 47 мг
щавель - 44 мг
сельдерей (корнеплод) - 43 мг
сельдерей (зелень) - 40 мг
капуста белокачанная - 40 мг
апельсин - 40 мг
салат- 39 мг
шелковица- 39 мг
мандарины- 37 мг
виноград (мускатный) - 37 мг
смородина (красная и белая) - 33 мг
киви - 34 мг
морковь - 33 мг

Рейтинг продуктов по содержанию магния

ламинария (морская капуста) - 121
шпинат - 79 мг
маракуйя - 29 мг
авокадо - 29 мг
салат - 28 мг
лук порей - 28 мг
банан - 27 мг
картофель сладкий (батат) - 25 мг
брюква - 23 мг
свёкла - 23 мг
гуава - 22 мг
картофель белый - 21 мг
шиитаке - 20 мг
ежевика - 20 мг
капуста кольраби - 19 мг
шелковица - 18 мг

 

 

Готовьте вашему ребенку вкусные и полезные блюда, старайтесь искать новые сочетания продуктов, специй, приправ. Главное - делайте это с любовью!