Українська організація батьків
дітей-інвалідів хворих на
фенілкетонурію

Хочу добавить к Людмилиной Вкусняшке...
Можно делать не с пекинской капустой, а с листьями салата. И добавить чуточку бальзамического уксуса. Ооооочень вкусно!

Вегетарианские роллы с грибами
Калорийность( на100 гр) - 58 ккал Вам понадобится: Цветная капуста 100 г Огурцы 50 г Шампиньоны 2 штуки Красный болгарский перец 30 г Уксус рисовый для суши 1 столовая ложка Соевый соус 1 столовая ложка Молодая морковь 1/4 штуки Оливковое масло 1 чайная ложка Зеленый лук 1 штука Водоросли нори сухие 1 штука Салат зеленый 1 штука Мед 1/2 чайные ложки Способ приготовления: 1. Цветную капусту помойте, разберите на соцветия и загрузите в блендер. Измельчите до размера риса, заправьте уксусом и медом и дайте настояться 10 минут. 2. Грибы очистите, порежьте соломкой и замаринуйте в cоевом соусе и оливковом масле на 10 минут. 3. Морковь, перец и авокадо помойте и нарежьте соломкой. 4. На лист нори выложите маринованную цветную капусту, морковь, огурец, перо лука, маринованные грибы и сверните. 5. Острым ножом нарежьте аккуратные роллы.

Песто с цуккини
базилик 1/2 стакана
лимонный сок 2 ч. л.
оливковое масло 6 ст. л.
соль1 ч. л.
цуккини 600 г
чеснок 2 зубчика
Измельчите чеснок. Смешайте кабачки с оливковым маслом и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте листья базилика. Перемешайте и варите в течение минуты. Перенесите овощи в блендер, посолите и добавьте лимонный сок. Измельчите и подавайте чуть теплым!

Баклажаны в соевом соусе


*Баклажан нарезать крупно и посолить,оставить на 1 час,затем промыть,обвалять в крахмале и обжарить,убрать со сковороды,затем обжарить крупно нарезанный перец,тоже убрать,затем свежий огурец нарезать на тонкие пластины овощерезкой и тоже обжарить,все соединить.На эту же сковороду насыпать 2 ч.л. сахара и чуть воды,как закарамелизуется,влить соевый соус 3-4 ложки,добавить овощи и немного прогреть.

Рецепт соуса Сацебели (для тех у кого детки фанаты кепчупов)

4 литра томатного сока
4 шт сладкого красного перца
3-4 шт красного острого перца
Перец перекрутить на мясорубке и добавить в томатный сок,варить 15 мин.Добавить 2 ст сахара,2 ч л горького черного перца,1 пачка молотого кориандра,1 ст л соли варить 15 мин.+1 ст л уксуса,6 ст л крахмала(растворить водой в стакане).Вливать в сок постоянно помешивая,добавить 1 пачку средиземноморских трав.Закипит в стерильные банки и закатать.
Девочки очень вкусно,даже просто в макароны!!!Для маленьких деток можно уменьшить кол-во перца красного и чёрного горького.

Икра из патиссонов на зиму с корешками для ценителей вкусной закуски)

Ингредиенты:
2 кг патиссонов;
три луковицы;
две моркови;
пять томатов;
чесночные зубчики (по вкусу);
70-75 мл уксуса (9%);
10-20 г сахара;
50-60 г соли;
120-140 мл подсолнечного масла;
зелень петрушки;
50 г корня сельдерея;
20-40 г корня петрушки.

Приготовление
Овощи, кроме чеснока, измельчаем кубиками. Патиссоны обжариваем до румяной корки. Пассеруем лук с морковью.
Смешиваем овощи, добавляем томаты.
Тушим 30 минут.
Очищенные корешки и чеснок мелко рубим. Добавляем вместе с солью, сахаром в салатную массу.
Томим еще 15 минут.
Измельчаем в блендере.
Вливаем уксус и варим 20-30 минут.
За десять минут до готовности добавляем измельченную зелень.
Раскладываем по стерильным банкам, закупориваем, утепляем.
Выносим в холод после полного остывания.

_________________
Жизнь уходит так быстро, как будто ей с нами не интересно...

Замечательные грибы волнушки на зиму)

Потребуется:
волнушки (шляпки) — 5 кг;
каменная крупная соль — 150 г;
лист смородины — пять штук;
лавр — пять листьев;
листья хрена — две штуки;
свежий укроп — половина пучка;
чеснок — одна головка;
вода отфильтрованная — 2 л.

Этапы
Вымочите волнушки известным способом.
Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Добавьте половину от указанного в рецепте объема соли. Ждите, пока закипит.
Забросьте в кипяток волнушки. Проварите грибы десять минут. Не забывайте помешивать, снимать пену. Выньте волжанки с помощью шумовки. Промойте их холодной проточной водой. Выложите в эмалированную кастрюлю небольшой слой волнушек. Присыпьте солью, уложите на грибы зубчики чеснока, смородиновые листья, листья хрена и лавра. Повторите выкладку. Последний слой волнушек присыпьте солью, выложите на него ветки укропа. Накройте грибы чистой марлей. Установите пресс. Кастрюлю храните в холодильнике, регулярно проверяйте марлю на наличие плесени, при необходимости меняйте. Через три недели грибы просолятся в собственном соку, будут готовы к употреблению.

_________________
Жизнь уходит так быстро, как будто ей с нами не интересно...

Баклажаны квашеные по армянским традициям

Набор продуктов:
баклажаны – 2,5 кг;
болгарский перец – четыре крупных;
чили – стручок;
петрушка – два пучка;
укроп – пучок;
чеснок – головка;
яблочный уксус и соль – для маринада.

Действия «консерватора»
Очищаем баклажаны от плодоножки, протыкаем зубочисткой каждый овощ в нескольких местах и, насаживая на шампур, отправляем на мангал. «Кармашки» прорежем после запекания.
Мелко режем всю зелень, прессуем чеснок, максимально мелкими кубиками нарезаем болгарские перцы.
Смешиваем ингредиенты начинки и фаршируем ими запеченные и остывшие баклажаны.
Укладываем их в кастрюлю, доверху заливаем яблочным уксусом и пересыпаем двумя столовыми ложками поваренной соли.
Ставим тару с баклажанами в холодильник, а через 24 часа подаем на стол или закатываем в банки.

_________________
Жизнь уходит так быстро, как будто ей с нами не интересно...

Маринованные опята

Вам потребуются:
опята — сколько есть;
вода — стакан;
уксус 9% — 30 мл;
перец и гвоздика — по 3 штучки;
соль — 1,5 ст. ложки.

Приготовление
Сначала нужно варить. Грибы довести до готовности в кипящей воде. Переложить в стерилизованную банку. Процедить отвар, добавить соль, можно столько же сахара, гвоздику и перец. Вскипятить, снять с огня. После этого влить уксус и залить маринадом. Закрыть крышкой.

_________________
Жизнь уходит так быстро, как будто ей с нами не интересно...

Нашел вот такой рецепт приготовления грибов с мясным фаршем https://negolodaj.com/recepty/zakuski/farshirovannye-shampinony-s-farshem-pp-retsept/ Хочу попробовать сделать, как считаете, можно это блюдо на диете? В принципе в ингредиентах нет ничего запрещенного: шампиньоны, фарш филе индюшки, луковица, сыр обезжиренный, перепелиные яйца, соль, перец. Мне кажется, что эта закуска отлично подойдет для диеты и не только.