2015-08-06
"Рыбный" рис с луком, артишоками и салатом от Екатерины Решетиловой
Приготовление
- рис Loprofin 30 гр. 4,2 фа
- кунжут черный, щепотка
- салат мангольд 35 гр. 22,75 фа, 1,3 белка в 100 гр.
- китайский рыбный соус (White elephant) 5 гр. 9 фа,3,6 белка на 100 гр.
- лук порей 20 гр. 12,6 фа
- сливки (у меня 15%) 20 гр. 27,6 фа
- лимон
- розовый перец горошек (3-4 штучки)
- чеснок 1 зубчик
- масло топленое
- артишоки консерва "Fine food" 10 гр. 7,5 фа,1,5 белка на 100 гр.
- вода
- оливковое масло ( у меня с чесноком и перцем красным)
- соевый соус, пару капель
Приготовление
- варим рис
- рис на дуршлаг, вода стекла, обжариваем на топленом масле с рыбным соусом и кунжутом ( 2-3 минуты), выкладываем в тарелочку и даем постоять минут 20 ( так он пропитается и обретет характерный вкус и запах тунца)
- салат обжариваем на среднем огне с капелькой оливкового масла и лимона (минуту-две), выкладываем в формочку (в форме бублика, с пустотой внутри)
- рис разогреваем на сковородке/в микроволновке и выкладываем в формочку на салат ( заполняем оставленную пустоту)
- на сковородку топленое масло, когда нагрелось кладем в него раздавленный зубчик чеснока, как только чеснок начнет пахнуть вынимайте его ( он нам больше не нужен ), обжариваем лук с розовым перцем ( предварительно растереть ), сливками и водой на среднем огне, под крышкой минуты 3-4. в конце снимаем крышку, брызгаем лимоном и снимаем с огня когда все станет вязким ( через секунд 10-15), выкладываем на рис
- артишок разбираем по лепесткам, промываем (так как это консерва), сбрызгиваем соевым соусом ( пару капель) и руками перемешиваем ( так как соуса совсем мало, но больше не нужно ). выкладываем на лук
Выход всего 83,65 фа ~ 1,87 белка
* аккуратно с солью, рыбный соус соленый.
** рис получается со вкусом и запахом тунца, а лук как со "сливочным сыром"
Приятного аппетита!
