2015-08-21
Фаршированная савойская капуста от Екатерины Решетиловой
Ингредиенты
- капуста савойская 100 гр. 41 фа
- гречка Увелка 40 гр. 80 фа
- морковка 15 гр. 4,65 фа
- лук репка 15 гр. 5,1 фа
- зелень
- мука 3-5 гр. 0,5 фа
- морковка 50 гр. 15,5 фа
- перец горошек
- лаврушка
- кориандр молотый
- яблоко 20 гр. для "бульона"
- масло сливочное 10 гр. 2,5 фа
- укроп 2 веточки, для украшения, мы его не едим, поэтому не считаю
Приготовление
- варим гречку с морковкой , луком и зеленью, готовую на дуршлаг
- варим капустные листы, ножку срезаем ( не вырезаем, а делаем ее вровень с листом)
- кладем в дуршлаг марлю, на нее капустный лист и насыпаем гречку, сверху следующий лист и снова гречку и еще один + гречка
- ставим кастрюльку с водой, кидаем туда перчик, на кончике ножа кориандр, яблоко, зелень и морковку 2 штуки (маленькие, целиком )
- заворачиваем листы, формируем "кочан капусты", марлю сворачиваем и туго завязываем в узелок, в кипящую воду (в которой морковка) кладем узелок и варим 15 -20 минут, под конец кидаем лавровый лист
- воду (овощной бульон) в которой варилась капуста не выливаем
- делаем соус: масло растопили добавили муки перемешали + бульон, который мы не вылили( приблизительно 100 мл) перемешиваем на огне 2-3 минуты ( должен быть жиденький)
- разворачиваем капусту, режем, поливаем соусом, выкладываем морковку (режем пополам) и укроп в виде ботвы Смайлик «smile». оставшийся соус в холодильник, потом можно разогреть
всего 149,25 фа ~ 4,65 белка
2 порции
1 порция 74,6 фа ~ 2,32 белка
* для тех кто ест укроп ~ + 11 фа
Приятного аппетита!