Салат со смородиновым джемом от Екатерины Решетиловой

Ингредиенты

• капуста белокочанная 30 гр. 12,3 фа

• морковка 20 гр. 6,2 фа

• груша 20 гр. 2,6 фа

• смородиновый джем (домашний) 3 ч.л. ~ 16,5 фа

• кабачок 40 гр. 20,4 фа

• лимон

• масло оливковое

• уксус яблочный

• вода (горячая)

• каперсы по желанию, у меня 5 гр. 5,3 фа

• мята

• сахар

Приготовление

• тонко нарезаем кабачок по всей длине (у меня овощерезка), окунаем его в кипяток на 3-4 минуты, вынимаем и промываем холодной водой

• выкладываем на тарелку, смазываем оливковым маслом, брызгаем лимонный сок, немного сахара и сверху кидаем мяту (свежую), оставляем мариноваться

• в отдельную тарелку мелко режем капусту + трем морковку, заправляем маслом и уксусом

• мелко режем грушу, «подогреваем» ее на сковородке с ложкой джема

• на тарелку выкладываем капусту с морковкой, делаем углубление по серединке, туда выкладываем грушу с джемом, руками формируем овал

• снимаем мяту с кабачков и накрываем ими наш овал, слоями

• берем 2 ч.л. джема, разводим горячей водой (разводим по желанию, может быть густой или как подливка) и добавляем пару капель лимона, поливаем «соусом» вокруг салата (при желании присыпать сухой мятой), готово.

Всего 63,3 фа ~ 1,52 белка

Приятного аппетита!