Тирамису с печением "Савоярди"от Оксаны Пасхальной

Печенье "Савоярди"

• 50 гр масла

• 75 гр сахара

• 75 гр кокосового молока

• 170-190 гр муки Loprofin

• Щепотка соли

• 2-3 гр разрыхлителя

• Щепотка куркумы

• Ваниль

Приготовление

• Растапливаем масло и добавляем сахар , кокосовое молоко, перемешать .

• 100 гр муки, разрыхлитель, куркума, ваниль и сахар, тщательно перемешали. Тесто будет жидковато . Потихоньку добавляем оставшуюся муку . Тесто должно быть эластичным.

• Формируем бруски 2,5 сантиметра высота и нарезаем узкие полоски по 1 сантиметру.

• Выпекаем при 180 градусах 15-20 мин.

Тирамису

Ингредиенты

• печенье "Савоярди"

• одна чашка кофе

• 50 гр шоколадной пасты Taranis

• 20 гр свежих сливок 20-процентной жирности
  

Приготовление

• В охлажденный несладкий кофе окунаем печенюжки по очереди и выкладываем в форму по кругу.

• Полученный слой смазываем кремом из шоколадной пасты Taranis (0,5 белка) и свежих сливок (у меня домашние, думаю не более 30 Фа на 2 ст ложки). Иногда добавляю вместо сливок 1 ст ложку крема Mascarpone ( 3,5 грм белка на 100).

• Затем следующий слой печенюжек покрываем кремом.

• Сверху украшаем посыпкой из какао и ягодами.

• Все под пленку и в холодильник на 4-5 часов.