2015-09-21
Эстонские косички с корицей от Екатерины Решетиловой
Ингредиенты
- мука Loprofin 300 гр. 30 фа
- дрожжи Loprofin 4 гр. 50 фа
- сливочное масло 30гр. + 50 гр. 20 фа
- желток перепелиный 2 шт. 56 фа
- вода (30 и 120 гр.) + сливки 5 гр. 7 фа
- сахар 50 гр. и 80 гр.
- корица 5-7 гр.
- соль, щепотка
- масло подсолнечное, для смазывания
Глазурь
по желанию (пропорции зависят от количества глазури, которое вам надо)
- сахарная пудра
- ванилин
- молоко н/б или обычное или сливки с водой или просто вода
- цедра апельсина
- лимонный сок
Приготовление
- дрожжи размешать с разбавленными теплой водой (примерно 30 гр.) сливками
- масло растопить, перемешать с желтками
- в муку добавить сахар, соль, масло с желтками и воду с дрожжами, и 120 гр. Кипятка, замесить тесто
- делаем начинку: масло растопили, смешиваем с сахаром и корицей
- тесто делим на части, у меня 7, тонко раскатываем в прямоугольники, мажем начинкой (1/3 оставляем) и сворачиваем
- кладем «швом» вниз, слегка приплюскиваем и разрезаем ножом посередине, не до конца. Переплетаем две части между собой, концы подворачиваем вниз
- выкладываем на противень (на бумагу для выпечки), оставшуюся начинку разводим подсолнечным маслом и смазываем плетенки сверху, ставим в разогретую духовку на 150 на 20 минут
- если будете поливать глазурью, то : сахарная пудра +вода +сливки 5 гр. ( 7 фа) + цедра апельсина (у меня апельсиновая глазурь) + пару капель лимона + ваниль. Варим до загустения
Всего 163 фа (с глазурью 170 фа) = 7 штук
1 шт. 23,3 фа
С глазурью + 1 фа на каждую штучку
* можно слепить одну большую косичку или скрутить ее в веночек
Приятного аппетита!
Продукт "Loprofin Mix" предоставлен компанией "Nutricia"
