Рис с фенхелем, сырными чипсами и морковным соусом от Екатерины Решетиловой

Чипсы сырно-овощные

• кабачок 90 гр. 27 фа

• морковка 30 гр. 9,3 фа

• сыр «домашний» горячий 50 гр. 36,75 фа или любой н.б. сыр

• корнфлор 15 гр.

• масло сливлчное 4 гр.

• сметана 15 гр.

• вода 15 гр.

• маринад сырный «костровок» 5 гр.

• лимон

Приготовление

• варим рис в бульоне/с приправами

• на мелкой терке трем морковку (для чипсов), отжимаем, сок (30 гр.) добавляем в рис. Кабачок трем, сок выливаем

• делаем сыр:

- воду смешиваем со сметаной, доводим до кипения, добавляем капельку лимона и корнфлор (провариваем 1-2 минуты)
-снимаем с огня, добавляем масло и маринад, перемешиваем (взбиваем блендером, чтобы комочков не было)

• перемешиваем сыр с морковкой и кабачком, чайной ложкой выкладываем смесь на бумагу для выпекания, размазываем тонким слоем, ставим в холодную духовку на 150, на 10 минут и еще на 5-10 минут с вентилятором на самый маленький огонь. (если нет вентилятора, «досушите» в микроволновке)

• фенхель режем полосочками, кидаем в кипяток на 1-2 минуты, маринуем в лимоне,сахаре и оливковом масле

• трем морковку на мелкой терке, отжимаем сок (30 гр.)

• в кастрюльке растопили сливочное масло, добавляем муку, перемешиваем до однородной массы, добавляем морковный сок + горчичный порошок +соль+ каплю лимона+ щепотку сахара, перемешиваем

• выкладываем рис, сверху фенхель дальше чипсину и поливаем соусом тарелку

Всего рис + 3 чипсы 69,05 фа

Чипсов 10 шт. = 73,05 фа
1 чипс =7,3 фа, на порцию 3 шт. = 21,9 фа

Приятного аппетита!