2015-07-29
Песочные корзинки с фруктами от Екатерины Решетиловой
Ингредиенты
- масло/маргарин 20 гр. 5 фа
- сахар 30 гр.
- мука Loprofin Mix 60 гр. 6 фа
- корнфлор 10 -15 гр. 3,75 фа
- сгущенка "Ичня" 50 гр. 57,5 фа 2, 3 белка на 100 гр.
- персик 100 гр. 18 фа
- черешня 50 гр. 8 фа
- смородина красная 20 гр. 6,6 фа
- черника 15 гр. 3,3 фа
- вода горячая 70-100 мл.
- для карамели : сахар 30 гр. + вода 30 мл.
Приготовление
- делаем песочное тесто: масло/маргарин трем на мелкую терку , добавляем сахар ( сахарную пудру) + мука, перемешиваем руками до однородной массы. в холодильник на 20-30 минут
- делим тесто на 6 частей, каждую раскатываем или разминаем в руках и укладываем в формочки для кексов. прокалываем дно вилкой в разных местах и в серединку каждого кладем лист бумаги для выпекания с фасолью ( чтобы серединка не поднялась). в духовку на 10-15 минут
- пока тесто в духовке , фрукты режем, косточки ( где есть) вынимаем, складываем в кастрюльку, засыпаем сахаром и ставим на средний огонь на 10-15 минут ( что бы пустили сок)
- достаем корзинки, пока они остывают готовим крем: сгущенку разводим горячей водой ( 70 -100 мл.) , ставим в кастрюльке на средний огонь, добавляем корнфлор и быстро перемешиваем венчиком до загустения ( консистенция как сметана, не сильно тугой иначе корзинки не пропитаются)
- на остывшие корзинки выкладываем крем ( 10-15 минут даем пропитаться) и фрукты, перед подачей ( минут за 15 -20) поливаем фруктовым сиропом ( который остался от фруктов) , так они будут мягче и вкуснее.
* если сиропа мало разведите какой-нибудь джем или варенье и добавьте капельку лимона:)
- делаем карамель, как в детстве: в кастрюльку сахар и воду и кипятим до золотистого цвета. на лист бумаги для выпечки ложкой ляпаем карамель и быстро рисуем
- украшаем пироженки карамелькой
Питательная ценность
Всего 108,15 фа ~ 3,31 белка
выход 6 штук, 1 штука = 17,35 фа ~ 0,55 белка
Продукт "Loprofin Mix" предоставлен компанией "Nutricia"
