ГлавнаяО заболеванииДиетаКонсультацияРецептыФорумБлогиМастерклассНовостиФКУ АкадемияКонтакты
2015-08-06

"Рыбный" рис с луком, артишоками и салатом от Екатерины Решетиловой

RRIS1.jpg

Приготовление

  • рис Loprofin 30 гр. 4,2 фа
  • кунжут черный, щепотка
  • салат мангольд 35 гр. 22,75 фа, 1,3 белка в 100 гр.
  • китайский рыбный соус (White elephant) 5 гр. 9 фа,3,6 белка на 100 гр.
  • лук порей 20 гр. 12,6 фа
  • сливки (у меня 15%) 20 гр. 27,6 фа
  • лимон
  • розовый перец горошек (3-4 штучки)
  • чеснок 1 зубчик
  • масло топленое
  • артишоки консерва "Fine food" 10 гр. 7,5 фа,1,5 белка на 100 гр.
  • вода
  • оливковое масло ( у меня с чесноком и перцем красным)
  • соевый соус, пару капель

Приготовление

  • варим рис
  • рис на дуршлаг, вода стекла, обжариваем на топленом масле с рыбным соусом и кунжутом ( 2-3 минуты), выкладываем в тарелочку и даем постоять минут 20 ( так он пропитается и обретет характерный вкус и запах тунца)
  • салат обжариваем на среднем огне с капелькой оливкового масла и лимона (минуту-две), выкладываем в формочку (в форме бублика, с пустотой внутри)
  • рис разогреваем на сковородке/в микроволновке и выкладываем в формочку на салат ( заполняем оставленную пустоту)
  • на сковородку топленое масло, когда нагрелось кладем в него раздавленный зубчик чеснока, как только чеснок начнет пахнуть вынимайте его ( он нам больше не нужен ), обжариваем лук с розовым перцем ( предварительно растереть ), сливками и водой на среднем огне, под крышкой минуты 3-4. в конце снимаем крышку, брызгаем лимоном и снимаем с огня когда все станет вязким ( через секунд 10-15), выкладываем на рис
  • артишок разбираем по лепесткам, промываем (так как это консерва), сбрызгиваем соевым соусом ( пару капель) и руками перемешиваем ( так как соуса совсем мало, но больше не нужно ). выкладываем на лук

Выход всего 83,65 фа ~ 1,87 белка

* аккуратно с солью, рыбный соус соленый.
** рис получается со вкусом и запахом тунца, а лук как со "сливочным сыром"

Приятного аппетита!

RRIS2.jpg