Картофельные галушки или "ньокки" от Екатерины Решетиловой

Гарнир

• кабачок 50 гр. 15 фа

• зелень

• базилик, салат мангольд (пару листиков)

• шафран

• паприка

• чеснок (у меня порошок)

• масло сливочное для обжарки

Приготовление

• варим картошку

• разминаем ее в пюре (даем остыть)

• смешиваем картошку с мукой, яйцом и солью (если тесто сильно тугое добавляем чуть-чуть воды)

• делим тесто на несколько частей и каждую, по очереди, раскатываем в «палочки», затем режем на кусочки (какого хотите размера, я делала маленькие, их удобнее кушать)

• берем «порцию» (у меня 13 шт.) закидываем в кипящую воду, после того как всплывут варим еще минутку и выкладываем

• ставим вариться кабачок, тем временем обжариваем галушки на сливочном масле с шафраном, паприкой и (по желанию) чесноком до золотистого цвета (минута-две)

• вареный кабачок разминаем вилкой, через ситечко сцеживаем жидкость в стаканчик

• в кабачок добавляем зелень (ее совсем мало, поэтому не считаю)

• выкладываем на тарелку кабачок, сверху галушки, заливаем ( лить на пустую часть тарелки) жидкостью от кабачка и выкладываем базилик и салат (тоже очень мало, не считаю)

всего 46 фа ~ 0,98 белка

галушки: 67 шт. = 170 фа ~ 3,51 белка

1 шт. = 2,53 фа ~ 0,05 белка

на порцию, у меня 13 шт. = 33 фа ~ 0,68 белка

гарнир = 12,5 фа ~ 0,3 белка

* остальные замораживаем

Приятного аппетита!

Продукт "Loprofin Mix" предоставлен компанией "Nutricia"