ГлавнаяО заболеванииДиетаКонсультацияРецептыФорумБлогиМастерклассНовостиФКУ АкадемияКонтакты
2015-08-24

Тирамису с печением "Савоярди"от Оксаны Пасхальной

SAVOYARDI.jpg

Печенье "Савоярди"

  • 50 гр масла
  • 75 гр сахара
  • 75 гр кокосового молока
  • 170-190 гр муки Loprofin
  • Щепотка соли
  • 2-3 гр разрыхлителя
  • Щепотка куркумы
  • Ваниль

Приготовление

  • Растапливаем масло и добавляем сахар , кокосовое молоко, перемешать .
  • 100 гр муки, разрыхлитель, куркума, ваниль и сахар, тщательно перемешали. Тесто будет жидковато . Потихоньку добавляем оставшуюся муку . Тесто должно быть эластичным.
  • Формируем бруски 2,5 сантиметра высота и нарезаем узкие полоски по 1 сантиметру.
  • Выпекаем при 180 градусах 15-20 мин.

SAVOYARDI2.jpg

Тирамису

Ингредиенты

  • печенье "Савоярди"
  • одна чашка кофе
  • 50 гр шоколадной пасты Taranis
  • 20 гр свежих сливок 20-процентной жирности

Приготовление

  • В охлажденный несладкий кофе окунаем печенюжки по очереди и выкладываем в форму по кругу.
  • Полученный слой смазываем кремом из шоколадной пасты Taranis (0,5 белка) и свежих сливок (у меня домашние, думаю не более 30 Фа на 2 ст ложки). Иногда добавляю вместо сливок 1 ст ложку крема Mascarpone ( 3,5 грм белка на 100).
  • Затем следующий слой печенюжек покрываем кремом.
  • Сверху украшаем посыпкой из какао и ягодами.
  • Все под пленку и в холодильник на 4-5 часов.

Bon appetite!

TIRAMISU.jpg