ГлавнаяО заболеванииДиетаКонсультацияРецептыФорумБлогиМастерклассНовостиФКУ АкадемияКонтакты
2015-09-14

Фунчоза по тайским мотивам от Екатерины Решетиловой

FUN1.jpg

Ингредиенты

  • фунчоза 25 гр. 13,75 фа
  •  кокосовые сливки 15 гр. 19,5 фа
  • желток перепелиного яйца 28 фа
  • масло сливочное 10 гр. 2,5 фа
  • мука Loprofin 10 гр. 1 фа
  • соус рыбный 5 гр. 9 фа
  • лук порей 8 гр. 5,04 фа
  • редиска 8 гр. 5 фа
  • помидор 5 гр. 1,2 фа
  • перо зеленого лука
  • лайм/лимон
  • имбирь молотый
  • сахар
  • маленький кусочек кубика куриного бульона
  • чеснок, порошок
  • лемонграсс , кусочек пера (или снизу пару колечек)

Приготовление

  • варим лапшу, промываем
  • лемонграсс подавить/побить скалкой/обратной стороной ножа, чем есть, и залить кипятком (50-60 мл.), оставляем настоятся
  • мелко-мелко режем лук, редиску, помидор
  • делаем соус (все время перемешиваем):
  • масло растопили, добавляем муку, перемешиваем венчиком до однородной массы
  • вливаем сливки
  • кладем желток
  • рыбный соус
  • выливаем, разведенный водой (80-100 мл.), кусочек кубика
  • лемонграсс процеживаем, и воду в соус
  • высыпаем лук, имбирь, чеснок, сок лайма/лимона, сахар и все еще перемешиваем и пробуем! , чего не хватает, добавляем
  • выкладываем лапшу в соус, посыпаем редиской (чуть-чуть оставляем), перемешиваем, выкладываем на тарелку, посыпаем оставшейся редиской, помидором, луком

Всего 85 фа

Для старших можно добавить перчик чили, и добавить нори ( поломать прямо в соус)

Приятного аппетита!

FUN2.jpg