ГлавнаяО заболеванииДиетаКонсультацияРецептыФорумБлогиМастерклассНовостиФКУ АкадемияКонтакты
2015-09-21

Эстонские косички с корицей от Екатерины Решетиловой

KOSICHKA1.jpg

Ингредиенты

  • мука Loprofin 300 гр. 30 фа
  • дрожжи Loprofin 4 гр. 50 фа
  • сливочное масло 30гр. + 50 гр. 20 фа
  • желток перепелиный 2 шт. 56 фа
  • вода (30 и 120 гр.) + сливки 5 гр. 7 фа
  • сахар 50 гр. и 80 гр.
  • корица 5-7 гр.
  • соль, щепотка
  • масло подсолнечное, для смазывания

Глазурь

по желанию (пропорции зависят от количества глазури, которое вам надо)

  • сахарная пудра
  • ванилин
  • молоко н/б или обычное или сливки с водой или просто вода
  • цедра апельсина
  • лимонный сок

Приготовление

  • дрожжи размешать с разбавленными теплой водой (примерно 30 гр.) сливками
  • масло растопить, перемешать с желтками
  • в муку добавить сахар, соль, масло с желтками и воду с дрожжами, и 120 гр. Кипятка, замесить тесто
  • делаем начинку: масло растопили, смешиваем с сахаром и корицей
  • тесто делим на части, у меня 7, тонко раскатываем в прямоугольники, мажем начинкой (1/3 оставляем) и сворачиваем
  • кладем «швом» вниз, слегка приплюскиваем и разрезаем ножом посередине, не до конца. Переплетаем две части между собой, концы подворачиваем вниз
  • выкладываем на противень (на бумагу для выпечки), оставшуюся начинку разводим подсолнечным маслом и смазываем плетенки сверху, ставим в разогретую духовку на 150 на 20 минут
  • если будете поливать глазурью, то : сахарная пудра +вода +сливки 5 гр. ( 7 фа) + цедра апельсина (у меня апельсиновая глазурь) + пару капель лимона + ваниль. Варим до загустения

Всего 163 фа (с глазурью 170 фа) = 7 штук
1 шт. 23,3 фа

С глазурью + 1 фа на каждую штучку

* можно слепить одну большую косичку или скрутить ее в веночек

Приятного аппетита!

KOSICHKA2.jpg

Продукт "Loprofin Mix" предоставлен компанией "Nutricia"

LOGO.jpg