2015-11-15
Печенье "Шоколадница" от Оксаны Тутук
Ингредиенты
Печенье:
- мука Loprofin 200 гр ( 16 фа)
- какао 10 гр (в моем 3,4 гр/100гр~50 фа)
- сахарная пудра 50 гр
- сливочное масло 100 гр (31фа)
- перепелиное яйцо 10 гр ( 80 фа)
- разрыхлитель для теста 1 ч. л.
Крем - начинка:
- шоколад 30 гр ( 2,5 гр0гр~ 36 фа)
- жирные сливки 30 гр( 36 фа)
- сливочное масло 5 гр
Приготовление
- размягченное сливочное масло смешать с сахарной пудрой, взбить
- добавить яйцо и какао
- частями всыпать смешанную муку с разрыхлителем
- замесить тесто и на 30 мин отправить на холод
- раскатать тесто толщиной 0,5-0,7 см, вырезать формочкой печенье и выпекать в духовке при t 180* 5-10 мин
Крем
- сливки помещаем в кастрюльку и нагреваем (но не кипятим)
- добавляем мелко порубленный шоколад, перемешиваем до однородности
- дать немного остыть, добавить сливочное масло и взбить миксером
Остывшее печенье перемазываем аккуратно кремом ( печенье очень нежное), склеивая по две штучки.
Вместо крема можно использовать густой джем
Выход печенья: 280 гр (~170 фа)
Выход крема: 50 гр(~72 фа)
в 100 гр~ 145 фа
На одно печенько ушло~5 гр крема
В 100 гр:~ 60 фа
Всем приятного аппетита!!!
Продукт "Loprofin Mix" предоставлен компанией "Nutricia"
