ГлавнаяО заболеванииДиетаКонсультацияРецептыФорумБлогиМастерклассНовостиФКУ АкадемияКонтакты
2015-11-15

Печенье "Шоколадница" от Оксаны Тутук

SHOKO.jpg

Ингредиенты

Печенье:

  • мука Loprofin 200 гр ( 16 фа)
  • какао 10 гр (в моем 3,4 гр/100гр~50 фа)
  • сахарная пудра 50 гр
  • сливочное масло 100 гр (31фа)
  • перепелиное яйцо 10 гр ( 80 фа)
  • разрыхлитель для теста 1 ч. л.

 

Крем - начинка:

  • шоколад 30 гр ( 2,5 гр0гр~ 36 фа)
  • жирные сливки 30 гр( 36 фа)
  • сливочное масло 5 гр

 

Приготовление

  • размягченное сливочное масло смешать с сахарной пудрой, взбить
  • добавить яйцо и какао
  • частями всыпать смешанную муку с разрыхлителем
  • замесить тесто и на 30 мин отправить на холод
  • раскатать тесто толщиной 0,5-0,7 см, вырезать формочкой печенье и выпекать в духовке при t 180* 5-10 мин

Крем

  • сливки помещаем в кастрюльку и нагреваем (но не кипятим)
  • добавляем мелко порубленный шоколад, перемешиваем до однородности
  • дать немного остыть, добавить сливочное масло и взбить миксером

Остывшее печенье перемазываем аккуратно кремом ( печенье очень нежное), склеивая по две штучки.

Вместо крема можно использовать густой джем

Выход печенья: 280 гр (~170 фа)

Выход крема: 50 гр(~72 фа)
в 100 гр~ 145 фа


На одно печенько ушло~5 гр крема
В 100 гр:~ 60 фа

Всем приятного аппетита!!!

Продукт "Loprofin Mix" предоставлен компанией "Nutricia"

LOGO.jpg