2016-02-02
Идеальный хлеб от Оксаны Тутук
Наконец-то получился "мой идеальный хлеб"! Раньше все время пекла в хлебопечке, меня все устраивало. Но в последнее время хлеб перестал меня радовать. Решила попробовать испечь его в духовке...А тут еще вычитала, что для улучшения качества выпечки добавляют гуаровую камедь, которая давныыыыым-давно была заказана по ошибке и ждала своего часа в шкафу..)) Результат порадовал!
Ингредиенты
- вода 280 мл (можно заменить частично или полностью на картофельный отвар) ;
- сахар 1 ст. л ;
- соль 1 ч. л;
- растительное масло 1 ст. л.;
- сухое молоко 5 гр;
- заменитель яиц 20 гр (или перепелиное яйцо);
- разрыхлитель теста 1 ч. л.;
- мука н/б 320 гр;
- дрожжи сухие 3гр (или свежие 6 гр);
- гуаровая камедь 1/2 ч.л. (можно и без нее)
Приготовление
- замесить тесто (у меня это делает хлебопечка),
- выложить в форму, сверху накрыть фольгой и отправить в духовку на минимальную температуру (у меня 50*) минут на 50-60.
- добавить температуру до 180 *, выпекать минут 20, убрать фольгу (аккуратно) и еще минут 15 дать допечься и зарумяниться хлебушку.
Приятного аппетита!