Маффины с яблочно - авокадным муссом от Катерины Решетиловой

Ингредиенты

• мука фаро, 50 гр. 25 фа

• разрыхлитель,сода щепотка

• сыр н/б грамм 5

• шафран,соль

• заменитель яйца 1 ч.л.

• масло оливковое 1-2 ч.л.

• вода

• масло сливочное 20 гр. 5 фа

• яблоко 60 гр. 5,4 фа

• авокадо 30 гр. 33,3 фа

• перо лука зелного, укроп, чеснок (порошок), лимон

• помидор, порей, масло оливковое, соль, лимон

Приготовление

• смешиваем муку+масло сливочное + масло оливковое + разрыхлитель, сода щепотка +зам яйца +шафран,соль +вода (в этот раз на глаз добавляла, что бы тесто было вязким) , взбиваем и в конце трем сыр и перемешиваем

• выкладываем в формочки (присыпанные мукой) и в духовку, у меня на 100 на 15-20 минут

• делаем пюре (мусс) : яблоко чистим (шкурку,сердцевину), режем, добавляем авокадо + лук + соль + лимон + укроп + чеснок, блендером делаем однородною массу и ставим в холодильник

• детская сальса: мелко-мелко режем помидор и лук, пару капель оливкового масла и соли

• выкладываем мафины, рядом сальсу, сверху пюре-мусс и листик базилика
  

Всего 65 фа

Приятного аппетита!