Лимонный кексо-торт от Екатерины Решетиловой

Ингредиенты

• 100 гр. муки Loprofin 10 фа

• 1/3ч.л. соды

• 3 восстановленных яйца (заменитель яйца Loprofin 30 гр) 1,5 фа

• лимонный сок 1ч.л.

• сахарная пудра 50 гр

• соль (щепотка)

• масло сливочное 40 гр. 10фа

• 50 гр. сыроватки 17 фа

• 10гр. сливок 14фа

• яблоко 100 гр. 9 фа

• морковка 30 гр. 9,3 фа

• сливки растительные "Topping cream" Hochwald ,100 гр. 40 фа

• сахарная пудра 20 гр.

• мускатный орех

• сахар коричневый

• лимонный сок

• цедра лимона

• масло подсолнечное 1 ч.л.

• вода 20-30 мл.

• масло сливочное или топленое (совсем чуть-чуть)

•   белое мускатное вино 10-15 гр.

Приготовление

• варим морковку, разминаем вилкой в пюре

• обжариваем тонко порезанные яблоки (со шкуркой) на сливочном масле с ванилькой, сахаром, капелькой лимона, мускатным орехом и вином ( алкоголь выпаривается )

• масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем яйца (восстановленные) дальше взбиваем, в муку соду, соль и туда же, продолжаем взбивать 

дальше сыроватку, сок и сливки, взбиваем

• формочку смазываем маслом,присыпаем мукой, выливаем смесь. В разогретую духовку на 150, у меня на 15 минут, готово

• яблоки выкладываем в тарелку, морковку перемешиваем с жидкостью которая осталась от яблок на сковородке , намазываем кекс (будет оооочень тонкий слой, для пропитки) , сверху выкладываем яблоки

• сливки взбиваем с 1 ч.л. сахарной пудры

• обмазываем основу, посыпаем лимонной цедрой ( желательно свежей, не сушеной), готово

всего 129,3 фа ~ 3,34 белка

на фото 1/8 тортика = 16,1 фа

Продукт "Loprofin Mix" предоставлен компанией "Nutricia"