ГлавнаяО заболеванииДиетаКонсультацияРецептыФорумБлогиМастерклассНовостиФКУ АкадемияКонтакты
2015-09-25

Рис с фенхелем, сырными чипсами и морковным соусом от Екатерины Решетиловой

 RISSSS.jpg

Ингредиенты

  • рис loprofin 50 гр. 5 фа
  • фенхель 40 гр. 29,2 фа
  • сок морковный 30 гр.+30 гр. 11,4 фа
  • мука Loprofin 3 гр. 0,3 фа
  • масло сливочное 5 гр. 1,25 фа
  • горчичный порошок
  • сахар
  • масло оливковое
  • лимон
  • овощной бульон или приправы овощные

Чипсы сырно-овощные

  • кабачок 90 гр. 27 фа
  • морковка 30 гр. 9,3 фа
  • сыр «домашний» горячий 50 гр. 36,75 фа или любой н.б. сыр
  • корнфлор 15 гр.
  • масло сливлчное 4 гр.
  • сметана 15 гр.
  • вода 15 гр.
  • маринад сырный «костровок» 5 гр.
  • лимон

Приготовление

  • варим рис в бульоне/с приправами
  • на мелкой терке трем морковку (для чипсов), отжимаем, сок (30 гр.) добавляем в рис. Кабачок трем, сок выливаем
  • делаем сыр:

- воду смешиваем со сметаной, доводим до кипения, добавляем капельку лимона и корнфлор (провариваем 1-2 минуты)
-снимаем с огня, добавляем масло и маринад, перемешиваем (взбиваем блендером, чтобы комочков не было)

  • перемешиваем сыр с морковкой и кабачком, чайной ложкой выкладываем смесь на бумагу для выпекания, размазываем тонким слоем, ставим в холодную духовку на 150, на 10 минут и еще на 5-10 минут с вентилятором на самый маленький огонь. (если нет вентилятора, «досушите» в микроволновке)
  • фенхель режем полосочками, кидаем в кипяток на 1-2 минуты, маринуем в лимоне,сахаре и оливковом масле
  • трем морковку на мелкой терке, отжимаем сок (30 гр.)
  • в кастрюльке растопили сливочное масло, добавляем муку, перемешиваем до однородной массы, добавляем морковный сок + горчичный порошок +соль+ каплю лимона+ щепотку сахара, перемешиваем
  • выкладываем рис, сверху фенхель дальше чипсину и поливаем соусом тарелку

Всего рис + 3 чипсы 69,05 фа

Чипсов 10 шт. = 73,05 фа
1 чипс =7,3 фа, на порцию 3 шт. = 21,9 фа

Приятного аппетита!